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發(fā)布時間： 2014-06-27 19:50:46  |  來源： 中國發(fā)展門戶網(wǎng)  |  作者：  |  責任編輯： 魏博

關(guān)鍵詞： 去毒 蔬菜農(nóng)藥殘留 加工技術(shù) 施用 小黃瓜 生吃 包心菜 大白菜 小白菜 雞毛菜

中國發(fā)展門戶網(wǎng)訊 農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站介紹了蔬菜去毒的10種方法，具體操作如下：

蔬菜中的農(nóng)藥殘留是食品安全中的一個重要問題。尤其夏季，既是蔬菜消費的高峰期，也是害蟲的活躍時期，造成大量蔬菜農(nóng)藥殘留嚴重超標。

來看看蔬菜去毒的10種方法：1.不合時令，提早上市的菜，因與氣候不合，往往施用大量農(nóng)藥，要多洗幾遍。

2.清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性農(nóng)藥的蔬菜用鹽水反而不易洗凈。

3.蔬菜不可先切后洗，以防營養(yǎng)流失。

4.蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃，應(yīng)多洗幾遍。

5.燙菜比煮菜好。燙菜部分農(nóng)藥會隨水汽蒸發(fā)。

6.洗菜時，最好先放在水盆中泡洗，再在水龍頭下沖。

7.包心菜、大白菜應(yīng)去外圍的葉片，再單片沖洗。

8.雞毛菜、小白菜應(yīng)先將根切除，直立沖洗。

9.苦瓜、小黃瓜如不去皮應(yīng)用軟毛刷刷洗。

10.豌豆、刀豆、韭菜花和小黃瓜等，由于采收期長，為了預(yù)防未成熟部分遭受蟲害，農(nóng)藥灑得多，必須多洗幾遍。