官方微博

發布時間： 2014-06-27 19:51:10  |  來源： 中國發展門戶網  |  作者：  |  責任編輯： 魏博

關鍵詞： 松子仁 制作要點 加工技術 整型 風味 清香 蔗糖 松仁 硬糖 原料配方

中國發展門戶網訊 農業部網站介紹了脆松糖的制作要點，具體操作如下：

脆松糖是南味食品中的特色產品，屬于中式硬糖。系采用蔗糖、松子仁、液體葡萄糖等原料制成。脆松糖風味獨特，清香酥脆，口味甜美，回味悠久，深受廣大群眾和外國友人的好評。在日本常在用餐前食一塊脆松糖，是日本人民喜愛的食品。

原料配方

蔗糖、松仁、化學飴、大油。

制作方法

1、熬糖：拌松子仁等及冷卻要點同花生糖。

2、出條、整型、切塊、包裝：待糖稍冷卻后，用帆布保溫，押成長條放在木制框內整型、切塊，待充分冷卻后進行包裝。

質量標準

色澤：淡黃色，有光澤。

外形：長扁圓形，表面光潤，松子仁分布均勻，無缺角和斷裂現象。

滋味：香脆而甜，有松子的清香的獨特風味。

組織：堅脆。