習(xí)近平總書(shū)記指出：“要樹(shù)立節(jié)約減損就是增產(chǎn)的理念，推進(jìn)全鏈條節(jié)約減損，健全常態(tài)化、長(zhǎng)效化工作機(jī)制，每個(gè)環(huán)節(jié)都要有具體抓手，越是損失浪費(fèi)嚴(yán)重的環(huán)節(jié)越要抓得實(shí)。”

耕好節(jié)糧減損這塊“無(wú)形良田”，事關(guān)中國(guó)飯碗。黨的十八大以來(lái)，黨中央高度重視節(jié)糧減損工作，各地區(qū)各部門(mén)加大厲行節(jié)約工作力度，節(jié)糧減損取得積極成效。

今年11月，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》）公布，要求各地區(qū)各部門(mén)結(jié)合實(shí)際認(rèn)真貫徹落實(shí)。生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、加工，全鏈條多環(huán)節(jié)節(jié)糧減損形成共識(shí)，一項(xiàng)項(xiàng)政策措施化為堅(jiān)定行動(dòng)。

耕好“無(wú)形良田”，全鏈條節(jié)糧減損

增產(chǎn)必須節(jié)約、節(jié)約就是增產(chǎn)。《方案》提出，到2027年底，糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工損失率控制在國(guó)際平均水平以下。我國(guó)是世界上最大的糧食生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，全鏈條節(jié)糧減損任重道遠(yuǎn)。

麥苗破土，田疇鋪綠。忙完冬種，山東平度市明村鎮(zhèn)種糧大戶穆魯錄時(shí)不時(shí)查看苗情，“大馬力拖拉機(jī)掛上精量播種機(jī)，北斗系統(tǒng)‘指路’，播種數(shù)量、深度、行距精準(zhǔn)控制，小麥種子能省20%。”

農(nóng)機(jī)接力，耕種收全程節(jié)糧。“大型聯(lián)合收割機(jī)收獲，跑糧、漏籽少；無(wú)畦背種植搭配水肥一體，減壟增地，省肥節(jié)水。”穆魯錄一一細(xì)數(shù)，“今年夏收加秋收，每畝地打糧一噸半，成本省了15%。”

田間地頭是節(jié)糧減損的第一關(guān)。“我們推廣全程機(jī)械化作業(yè)、組織農(nóng)機(jī)手操作技能培訓(xùn)，全力減損。”平度市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)機(jī)裝備科負(fù)責(zé)人李占良介紹，“接下來(lái)，還將進(jìn)一步加強(qiáng)精量播種機(jī)械和關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用，推進(jìn)糧食精細(xì)收獲。”

從種植到收獲，源頭節(jié)糧。各地區(qū)各部門(mén)強(qiáng)化農(nóng)機(jī)、農(nóng)藝、品種集成配套，加強(qiáng)糧食機(jī)收減損。目前，全國(guó)農(nóng)作物耕種收綜合機(jī)械化率達(dá)74.3%；2023年全國(guó)小麥、水稻、玉米平均機(jī)收損失率已分別降至1%、2%、2.2%。

從田間到倉(cāng)庫(kù)，科學(xué)管糧。“新糧從地里直接拉到烘干塔，降水分，防霉變，損耗少，品質(zhì)也跟著提高。”重慶墊江縣普順鎮(zhèn)紅巖村種糧大戶雷中方說(shuō)，“烘干后的糧食每斤多賣(mài)1毛錢(qián)。”烘干塔、恒溫房、運(yùn)糧專(zhuān)線、專(zhuān)用碼頭等設(shè)施設(shè)備逐步完善。目前全國(guó)已建成5500多個(gè)專(zhuān)業(yè)化糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，為農(nóng)戶提供烘干、清理服務(wù)；我國(guó)糧庫(kù)儲(chǔ)糧損失基本消除，糧食儲(chǔ)藏周期內(nèi)綜合損耗率控制在1%以內(nèi)。

從車(chē)間到餐桌，高效用糧。低速碾磨、低溫加工，生產(chǎn)線上，一粒粒小麥變?yōu)槊鏃l等產(chǎn)品。“創(chuàng)新加工工藝，小麥出粉率提高到90%，保留更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。”湖北襄陽(yáng)郭氏阜豐糧油科技有限公司總經(jīng)理孫毅介紹。針對(duì)當(dāng)前部分糧食產(chǎn)品存在過(guò)度加工、出品率較低等問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)將加強(qiáng)推廣應(yīng)用糧油適度加工新工藝、新設(shè)備，加強(qiáng)糧油加工副產(chǎn)物資源化利用，減少糧食加工損失，促進(jìn)糧食資源高效利用。

優(yōu)化要素投入，健全節(jié)糧長(zhǎng)效機(jī)制

糧食節(jié)約，離不開(kāi)要素保障。各地區(qū)各部門(mén)堅(jiān)持藏糧于地、藏糧于技，不斷健全節(jié)約糧食的長(zhǎng)效機(jī)制。

田間路縱橫交錯(cuò)，冬小麥出苗齊整。“田間路寬了，地塊平整了，大農(nóng)機(jī)開(kāi)得進(jìn)，播種收割效率高，損失少。”河北成安縣中艾束村村民趙施磊說(shuō)。

一條條“四好農(nóng)村路”寬敞平坦，運(yùn)糧更便捷。中艾束村黨支部書(shū)記陳鳳雷講起變化：“以前小路坑坑洼洼，靠小型農(nóng)用車(chē)一趟趟運(yùn)，一路顛簸，漏糧灑糧。如今‘四好農(nóng)村路’通到田頭，大卡車(chē)直接把糧食拉到倉(cāng)庫(kù)里。”

鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，筑牢節(jié)約糧食的堅(jiān)固堤壩。2014年至2023年，我國(guó)新建改建農(nóng)村公路超250萬(wàn)公里，糧食運(yùn)輸服務(wù)水平提升。接下來(lái)，相關(guān)部門(mén)將進(jìn)一步健全農(nóng)村交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，深入推進(jìn)鐵路專(zhuān)用線、專(zhuān)用碼頭、散糧中轉(zhuǎn)及配套設(shè)施建設(shè)，不斷完善糧食運(yùn)輸基礎(chǔ)設(shè)施。

機(jī)收減損是降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)損耗浪費(fèi)的重要措施。今年夏收，山東諸城市星源農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人王平平喜上眉梢：“用上復(fù)式條播機(jī)，覆土、壓實(shí)同步推進(jìn)，小麥發(fā)芽率提升至90%，相比普通播種機(jī)，每畝增產(chǎn)100多斤。”

“我們持續(xù)加強(qiáng)關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，讓農(nóng)機(jī)性能更優(yōu)，為豐收保駕護(hù)航。”濰柴雷沃收獲機(jī)械首席工程師朱現(xiàn)學(xué)介紹，比如，復(fù)式條播機(jī)能減少種子損傷；創(chuàng)新研發(fā)的三段式單縱軸流滾筒，讓麥穗喂入更順暢，糧食“跑冒滴漏”更少了。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出，持續(xù)推進(jìn)機(jī)具裝備優(yōu)化升級(jí)，充分發(fā)揮農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策的導(dǎo)向作用，鼓勵(lì)農(nóng)民購(gòu)置先進(jìn)適用、安全可靠、節(jié)能環(huán)保的收獲機(jī)械，全面推進(jìn)農(nóng)機(jī)報(bào)廢更新，切實(shí)提升機(jī)收減損性能。

“爭(zhēng)晴天、搶雨隙，成熟一塊收一塊，6套烘干設(shè)備馬力全開(kāi)，日烘干能力達(dá)360余噸。”江蘇沭陽(yáng)縣匯豐家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人徐福勝介紹，“我們提供收割、烘干、倉(cāng)儲(chǔ)、收購(gòu)等各環(huán)節(jié)的服務(wù)，提升小農(nóng)戶節(jié)糧水平，帶動(dòng)小農(nóng)戶增收30萬(wàn)元。”

“田保姆”提供“代清理、代烘干、代儲(chǔ)存、代加工、代銷(xiāo)售”等服務(wù)，幫助小農(nóng)戶解決一家一戶干不了、干不好、干起來(lái)不劃算的事。2017年至2023年，我國(guó)農(nóng)業(yè)服務(wù)主體從22.7萬(wàn)個(gè)增加到109.4萬(wàn)個(gè)，服務(wù)小農(nóng)戶數(shù)量從3655.8萬(wàn)戶增加到9400多萬(wàn)戶。

立體循環(huán)促節(jié)約，糧食產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)

節(jié)糧減損連著發(fā)展方式。生產(chǎn)方式全面綠色轉(zhuǎn)型，提升資源節(jié)約集約利用能力，推動(dòng)糧食生產(chǎn)質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力不斷提高。

糞污變有機(jī)肥，有機(jī)肥還田種牧草，以草代糧、以雜粕替代豆粕，改善奶牛“口糧”，山東萬(wàn)祥牧業(yè)有限公司形成一條循環(huán)養(yǎng)殖鏈。“過(guò)去奶牛飼料主要靠豆粕，成本較高，1000多頭奶牛飼料換成雜粕，不僅減少了豆粕用量，每頭牛每月飼喂成本還降低150元。”企業(yè)負(fù)責(zé)人朱軍利算起賬。

全力推進(jìn)飼料糧節(jié)約降耗。實(shí)施豆粕減量替代行動(dòng)，推廣低蛋白日糧技術(shù)，充分利用雜糧、雜粕等替代資源，為節(jié)約糧食開(kāi)掘新空間。

糧油加工副產(chǎn)物變廢為寶。在黑龍江方正縣稻米適度加工示范園區(qū)，一袋袋胚芽米走下生產(chǎn)線。在位于湖南岳陽(yáng)市的東祥油脂公司，米糠變成米糠粕、米糠油、米糠蠟等7種產(chǎn)品，年產(chǎn)值30億元左右。一粒粒糧食被“吃干榨盡”，糧食產(chǎn)品供給更多元。

在河北隆堯縣的今麥郎食品股份有限公司生產(chǎn)車(chē)間，自動(dòng)化生產(chǎn)線有序運(yùn)轉(zhuǎn)。“大數(shù)據(jù)精細(xì)化管理，方便面流水線生產(chǎn)效率由每分鐘160包提升到每分鐘330包，原料利用率實(shí)現(xiàn)提升。”公司數(shù)據(jù)管理總監(jiān)王琪介紹。

加快面粉加工設(shè)備改造升級(jí)，鼓勵(lì)應(yīng)用柔性大米加工設(shè)備，提升糧食加工行業(yè)數(shù)字化管理水平……一系列舉措推動(dòng)糧食加工高端化、智能化、綠色化發(fā)展，糧食轉(zhuǎn)化效率提升，糧食產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將聚焦糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，推出更加實(shí)化細(xì)化的舉措，加強(qiáng)監(jiān)督管理，確保節(jié)糧減損落到實(shí)處、見(jiàn)到成效，進(jìn)一步夯實(shí)糧食安全基礎(chǔ)。